Hjem   Om meg   Kontakt
smakskombinasjoner | Marianne de Bourg
2729
archive,tag,tag-smakskombinasjoner,tag-2729,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline
Food pairing - gode smakskombinasjoner med safran

Oppskrifter med og gode smakskombinasjoner med safran

Safran brukes gjerne i bakst, dessert og kaker. Til sjømat, i risretter og sauser. Men aller mest er kanskje safran kjent for å brukes i lussekatter.  Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). Dette er et av de mest...

URTEGUIDE Tørket estragon

Hva passer til tørket estragon? Mer enn bernaise!

Estragon er et klassisk urtekrydder med dominerende, lett parfymert med søtaktig lakrissmak. Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt foodpairing, hvor ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til står på timeplanen. Gode smakskombinasjoner med tørket estragon Estragon med finhakket persille, dill og gressløk gir en...

KRYDDER-som-smaker-av-Frankrike

KRYDDER som smaker av Frankrike

Det franske kjøkkenet er ikke sterkt krydret, men heller et kjøkken hvor smaksnyansene får lov til å spille sammen til fantastiske helheter. Krydderne i det franske kjøkkenet er langt på vei basert på urtene som vokser sør i landet. De har ikke sterke smaker som for...

KRYDDER som smaker av Italia

I Norden har vi for lengst tatt det italienske kjøkkenet til oss. Ikke minst i form av pizza, pasta og spagetti bolognese. Men italiensk mat er mye mer enn det, og mye mindre. Det ekte italienske kjøkkenet kan nemlig også være utrolig enkelt - basert på...

KRYDDER-som-smaker-av-Mexico

KRYDDER som smaker av Mexico

Det meksikanske kjøkkenet er smaksrikt og enkelt å få til. Det er masse tex mex-halvfabrikata å få kjøpt, i form av krydderblandinger, tortilla og salsablandinger. Med utgangspunkt i de ferdige krydderblandingene kan du justere opp og ned i styrke, men du kan også lage dine egne...

KRYDDER som smaker av Thailand

Å kombinere krydder riktig blir sett på som en kunst i Thailand. Å lage en enkel saus kan ta timesvis, med nøyaktig tilpasning av smak og konistens helt til den perfekte balansen mellom krydder og fylde er oppnådd. Thailandsk mat har oppnådd stor internasjonal anerkjennelse og...

FOOD-PAIRING-Gode-smakskombinasjoner-med-tørket-salvie

Tørket salvie

Tørket salvie er krydret og bitter med en dominerende varm og litt besk ettersmak som minner om nyhogd grantre. Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt food pairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til. [caption id="attachment_21349" align="alignnone"...

FOODPAIRING Tørket timian

Tørket timian

Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt foodpairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til. Tørket timian er kraftig aromatisk med en svalende petroleum- og Riesling-smak.  Gode smakskombinasjoner med tørket timian Timian er et must til ertesuppen i Sør- og...

FOODPAIRING-Tørkede-urter-ROSMARIN

Tørket rosmarin

Tørket rosmarin er aromatisk barskogsduftende med søtaktig smak av blomster.  Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt foodpairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til. Gode smakskombinasjoner med tørket rosmarin Rosmarin ble tidligere brukt for sine konserverende egenskaper, i...

Foodpairing: Gode smakskombinasjoner med lakris

Gode smakskombinasjoner med lakris:

Lakris passer sammen med både salt og søtt, til sjokolade selvfølgelig, men visste du at lakris skal være et perfekt smaksfølge til laks? Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt foodpairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer...

FOOD-PAIRING-Hvilke-urter-passer-til-hva-

GUIDE: Ferske urter i maten – hva passer til hva?

Dette er en artikkel i serien smakskombinasjoner, også kalt food pairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til.   Denne gangen får du en urteguide som viser hvilke basisurter som er smart å ha på kjøkkenet og hva de passer sammen med....