Hjem   Om meg   Kontakt
Marianne de Bourg | SMÅRETTER, TAPAS OG TILBEHØR
6098
archive,paged,category,category-smaretter-tapas-og-tilbehor,category-6098,paged-2,category-paged-2,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline,er-recipe
Sunn oppskrift på hjemmelaget rødkål

Hjemmelaget rødkål

Rødkål er rik på vitamin C og K og fordi den inneholder folat. Den sterke fargen indikerer at den også er rik på sunne plantestoffer som antioksidanter, nærmere bestemt antocyaniner. I likhet med flere andre grønnsaker øker innholdet av antioksidanter i rødkål ved varmebehandling. [caption id="attachment_17000"...

Oppskrift-på-terter-med-tomat-fetaost-og-rukkula

Små terter med fetaost, ruccola og tomat

Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday  hvor det er fokus på vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrifter. Dagens kjøttfrie oppskrift er porsjonsterter med fetaost, tomat og ruccola.  [caption id="attachment_18155" align="alignnone" width="541"] Foto, oppskrift og paiformer fra Le Creuset[/caption] Disse små tertene er perfekte som snacks, kveldsmat...

Sunn oppskrift på sukkerfri sursild

Sursild uten sukker

Sursild hører julen til, men mens en vanlig oppskrift på sursild gjerne inneholder 3-4 dl sukker, er denne sukkerfri. I oppskriften er det brukt Steviosa sukkererstatning som ikke inneholder energi (0 kcal), påvirker blodsukkeret og eller er skadelig for tennene. [caption id="attachment_18047" align="alignnone" width="692"] Foto og oppskrift: Soma[/caption] ...

Sunn oppskrift på pastinakk-ris

Pastinakkris

Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday  hvor det er fokus på oppskrifter med grønnsaker og vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrifter. Dagens oppskrift er ris laget av pastinakk. Det minner om blomkålris eller stekt ris som er velkjent for mange som spiser lavkarbo. Server det...

Sunn-oppskrift-på-pannestekte_jordskokker_med_tomatvinaigrette

[MAT] Pannestekte jordskokker med tomatvinaigrette

Jordskokker er et ganske nytt bekjentskap for meg. En spennende grønnsak! Her er oppskrift på en lekker smårett hvor jordskokk spiller hovedrollen. Server den som en pikant forrett eller som tilbehør til annen middag. Eller hvorfor ikke på tapasbordet? [caption id="attachment_18173" align="alignnone" width="546"] Foto og oppskrift: Frukt.no[/caption] ...

Oppskrift-på-melkesyregjæret-fermentert-rødkål

Melkesyregjæret rødkål og surkål

Her er to sunne oppskrifter på hjemmelaget surkål og rødkål. Rettene er laget med tradisjonell melkesyregjæring – eller fermentering, så vil du spise dette til jul er det fint å starte et par måneder før. [caption id="attachment_17004" align="alignnone" width="393"] Foto og oppskrift lånt med tillatelse fra: Ren...

Sunn-oppskrift-på-rødbete-chips

Betechips

Har du prøvd å lage chips før? Denne oppskriften på chips er laget av chioggiabeter, en variant av rødbeter som også kalt polkabeter på grunn av det fargede mønsteret som kan minne om polkagriser.  [caption id="attachment_15761" align="alignnone" width="607"] Foto og oppskrift fra Frukt.no[/caption] Betechips   Print...

Sunn-oppskrift-på-moser_med_brokkoli_roedbete_og_soetpotet

[MAT] Mos med søtpotet, rødbete og brokkoli

Tre fargerike moser; oransje søtpotetmos, rosarød mos med supersunne rødbeter og den grønne med brokkoli. Deilig tilbehør til både kjøtt og fisk. [caption id="attachment_15756" align="alignnone" width="689"] Foto og oppskrift fra Frukt.no[/caption] Søtpotetmos Søtpoteter er et produkt som blir mer og mer populært. Her har vi laget mos av søtpotet...

50-enkle-og-kjapp-mellommåltider

50 Enkle og kjappe mellommåltider

Er du småsulten og tom for idéer? Her har du tips til 50 enkle, kjappe og sunne mellommåltider. Mange er lavkalori og lavkarbo, og noen uten melkeprodukter, det vil si godkjent for de som spiser Paleo. Bedre enn pølse i brød på Statoil når blodsukkeret på...

KJØTTFRI-MANDAG-Sunn-oppskrift-på-linsesalat_med_avokado

[MAT] Linsesalat med avokado

Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday hvor jeg presenterer ukas vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrift. Ofte er dette også rimelig mat. Dagens oppskrift er en mettende vegetarisk salat med proteinrike linser og avokado med sunt fett. [Mer om avokado]. Meksikanske smaker...

Sunn--oppskrift-på-hjemmelaget-Løk--og-tomatsalsa

Salsa-bonanza

Siden salsa titt og ofte dukker opp på tacomiddagsbordet på fredag, har jeg samlet tre ulike varianter; salsa med oliven, med parmesan og med mango.  Først en salsa med sorte oliven: [caption id="attachment_15617" align="alignnone" width="421"] Foto og oppskrift fra Frukt.no[/caption] Løk- og tomatsalsa (4 porsjoner) Du kan også hakke noen hvitløkbåter i denne...

Sunn-oppskrift-på-plemos-uten-sukker

Eplemos uten sukker

Eple og kanel er en klassisk og knallgod smakskombinasjon, eplekake er en velkjent favoritt. Men har du tenkt på at kanel også kan brukes til å smakssette eplemos? Her er en sunn oppskrift på eplemos uten raffinert hvitt sukker. Bruk gjerne kanel som smakstilsetning. [caption id="attachment_14624" align="alignnone" width="607"]...

Sunn-oppskrift-på-rotmos

[MAT] Rotmos

Vi spiser sjelden poteter, men kokte grønnsaker i form av rotmos har vi ofte. Nesten alltid til kjøtt og kjøttgryter, men også til fisk. Denne sunne oppskriften på rotmos inneholder søtpoteter, kålrot og sellerirot, men du kan også bruke andre rotgrønnsaker som gulrøtter, persillerot. [caption id="attachment_13705" align="alignnone" width="553"]...

Sunn-oppskrift-på-grønnkålkrisp

[MAT] Grønnkålkrisp

Med grønnkål kan du lage hjemmelaget snacks som går ned som "potetgull".  Perfekt som snacks på en fredag! Grønnkål er en robust grønn bladgrønnsak som er i familie med brokkoli, rosenkål, blomkål og vanlig kål. Den er en supergrønnsak - det vil si - full av...

Sunn-oppskrift-på-glutenfri-tabbouleh-med-quinoa

[MAT] Glutenfri tabbouleh med quinoa

Tabbouleh – en av de mest kjente rettene fra Midtøsten blir tradisjonelt laget med bulgur, tomater, mynte og persille. Her er en variant hvor bulgur er erstatet med glutenfri quinoa. [Les mer om quinoa] [caption id="attachment_13681" align="alignnone" width="569"] Foto: Ingeniørfruen[/caption] Glutenfri tabbouleh med quinoa   ...

quinoasalat_med_koriander_bønner_og_fetaost

[MAT] Quinoasalat med koriander, bønner og fetaost

Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday hvor jeg presenterer ukas vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrift. Gjerne også mat på budsjett. [Les mer om kjøttfri mandag] Ukas oppskrift er en salat med koriander, bønner og fetaost – og quinoa, som er et...

Ingeniørfruens-mangosalsa

Mangosalsa

Salsa, dip og chutney som tilbehør blir aldri feil. Jeg blir aldri lei og lager stadig nye varianter, som denne mangosalsaen. Den løfter ethvert indisk måltid, men er også perfekt til tex mex dersom du dropper appelsin og kokos - og erstatter mynte med koriander. [caption id="attachment_12277" align="alignnone"...

Ingeniørfruens-fem-retter-med-fenalår-til-smårettbordet 2

MAT: Fem småretter med norsk fenalår

Småretter, koldtbord, buffet og fingermat. Tapas, meze, hors d'oeuvre og antipasto. Kjært barn har mange navn og mange sverger til smårettbord til fest. Skinke i mange varianter er gjerne fast gjest på smårettbordet og denne skinken behøver slett ikke komme langveisfra. Serrano- og parmaskinken kan...

Ingeniørfruens-guacamole

Enkel, fløyelsmyk og perfekt guacamole

FREDAG! Dagens oppskrift er enkel fløyelsmyk og mild guacamole. Typisk taco-tilbehør. Men hvorfor lage guacamole selv? Jo, fordi ferdig guacamole inneholder følgende ingredienser: "Vann, løk, tomat, solsikkeolje, paprika, modifisert stivelse (E 1442), mysepulver, avokado, salt, jalapanopepper, sukker, hvitløk, konserveringsmiddel (melkesyre), surhetsregulerende middel (glukono-delta-lakton, E 338), aroma, smaksforsterker (natriumglutamat),...

Ingeniørfruens-djevler-eller-dadler-i-bacon

[MAT] Djevler på hesteryggen – dadler i bacon

Devils on a horseback (Djevler på hesteryggen) er finfin fingermat, perfekte til tapas! Småretten som består av dadler svøpt i bacon lages i mange ulike varianter. Ofte er dadlene fylt med en mandel, spicy mangochutney, blåmuggost eller pekannøtter. [caption id="attachment_11650" align="alignnone" width="486"] Foto: Ingeniørfruen[/caption] (De søte barte-cocktailpinnene er...

Ingeniørfruens-gode-hummus

Enkel hjemmelaget hummus med tahini

Hummus er en populær dip fra Midtøsten, et fast følge til falafel og et must på tapasbordet sammen med guacamole og hjemmelaget salsa. Og det beste er - den er superlett å lage. Det er bare å slenge dipen sammen i food processoren. Med andre...

Ingeniørfruens-to-gode-diper-med-Sriracha

Dip med Sriracha (og hva er egentlig Sriracha?)

Har du smakt Sriracha?  Sriracha, også kalt rooster eller cock sauce i USA - en sterk chilisaus laget av en pasta av solmodne chilipepper, hvitløk, eddik , sukker og salt. [caption id="attachment_11662" align="alignnone" width="485"] Foto: Ingeniørfruen[/caption] Sausen, som er oppkalt etter byen Si Racha i Thailand  hvor Sriracha ofte...

Idemagasinets salat med parmaskinke, melon, mango og mozzarella

[MAT] Parmaskinke, melon og mozzarellasalat med chili- og mangodressing

Produksjonen av Parmaskinken foregår i et begrenset område i åssidene i Parma-regionen hvor de spesielle klimatiske forholdene gjør at skinkene får sin helt spesielle aroma og hvor den mister saltsmaken. [Les mer hvordan den blir produsert, kan du lese det her.] Her skal du få en knallgod ret med...

Verdens beste salsai

Hjemmelaget salsa med koriander

Salsa (som betyr "saus" på spansk) kommer i mange forskjellige varianter, hvor de fleste inkluderer hakkede tomater, løk og chili.  Salsa er standard tilbehør til meksikansk retter og knallgodt til tortillachips. Og lager du salsaen selv, vet du hva den inneholder. [caption id="attachment_9437" align="alignnone" width="740"] Foto: Ingeniørfruen[/caption] Denne salsaen...

Ingeniørfruens hjemmelagde veganske pesto

Hjemmelaget vegansk, allergivennlig pesto på budsjett

Pesto er en italiensk urtesaus eller puré som inneholder blant annet basilikum, olivenolje og parmesanost.  Ferdigkjøpt pesto er gjerne ikke er særlig allergivennlig da den kan inneholde både egg, melk og nøtter, som du kan se her av innholdsfortegnelsen på Eldorado pesto. Den inneholder basilikum, solsikkeolje, fast ost (kumelk, salt, osteløpe...

Ingeniørfruens turmat - bålpakke på pannekake

Turmat på hytta

Tar du turen innom Hyttebloggen Ulvehiet får du oppskrift på bålpakker med timiankylling servert på pannekaker. [caption id="attachment_8757" align="alignnone" width="796"] Foto: Per Erik Jæger[/caption] Ha verdens aller beste lørdag. Hilsen Marianne :0)...

Oppskrift på eplechutney med aprikos og nype

Eplechutney med nype

Det er fargefest i naturen med gustne blader, klarblå himmel mot lav sol som fremdeles varmer og søndager med innevær og regn mot ruta...

Ingeniørfruen tipser om smakfulle marinader

Tilbehøret til grillmaten; sauser, diper og smakfulle marinader

Hva er hemmeligheten bak god grillmat? Jo, det er tilbehøret. Kjøtt og fisk på grillen er alltid en suksess, det er deilig tilbehør som er hemmeligheten. Marinader som på magisk vis gjør kjøtt og fisk saftig. Saus, dip og salsa som setter smaksløkene i sving.  Her har du...

Oppskrift på spennende retter med kvalitetsolivenolje fra Oliviers & Co.

6 smakfulle og spennende retter

Har du lyst på noe ekstra godt i kveld? Her har du fem smakfulle og spennende småretter med olivenolje (blant annet den kanskje beste gazpachoen du noen gang vil smake...

Ingeniørfruens eple- og tranebærchutney

Eple- og tranebærchutney

Chutney er sursøtt tilbehør til stekt kjøtt og sterk mat. Samtidig er den et lekkert følge til ostefatet - prøv den til ost og nøtter! [caption id="attachment_24049" align="alignnone" width="800"] Foto: Per Erik Jæger[/caption] Denne søte og sterke chutneyen passer spesielt godt sammen med Brie og valnøtter. ...

Blogglistenhits