Det er høst og endelig tid for fårikål! Fårikål er såå enkelt å lage og såå godt, både til hverdag og fest. Fårikål er Norges nasjonalrett og den siste torsdagen i september er Fårikålens dag. Her skal du få Eyvind Hellstrøm sin oppskrift på denne høstklassikeren! Ikke la...
Skal du ha gjester i dag? Her har du en herlig og sommerlig festmeny som garantert vil imponere gjestene. I dag er det rømmegrøt og spekemat som gjelder. Lørdag 29. juli feires nemlig Olsok. Dette er dagen vi minnes Olav den hellige, og tradisjonen tro spiser vi...
Det er jo så hyggelig å invitere gjester. Jeg har ofte lyst, men mindre lyst på det som følger med av planlegging og forberedelser. Terskelen for å invitere venner burde jo i grunnen ikke være så høy. Det behøver ikke være så avansert. Synes ikke du også det...
Fårikålens dag feires siste torsdag i september hvert år, og til god mat bør det følge god drikke. Sigrid Strætkvern, som har skrevet boken «Øl med kniv og gaffel», har sin helt klare favoritt til Norges nasjonalrett, nemlig en «toppet bayer». – Siden lam har kraftig, rik...
Prøv denne deilig duftende Tikka Masalaen med en duftende krydderris til. Krydder er bærebjelken i indisk matlaging, men indisk mat har også en god balanse mellom syre, hete og sødme. For å gi rettene syrlighet brukes ofte tynn yoghurt og mango brukes ofte som et søtt innslag. Du...
Enchilada er Tex-Mex på sitt beste! Enchiladas er myke tortillas fylt med kremete fyllinger av kjøtt, kylling eller grønnsaker. Tortillaene rulles rundt fyllet og gratineres med ost og salsa for en perfekt sprø skorpe. Her får du fem knallgode varianter av enchiladas: Enchiladas med kjøttdeig Enchiladas med kjøttdeig,...
Det er vinterferietid og tusener av nordmenn legger ut på turer i skog og mark. Her er noen enkle tips til mat på turen. Bålmat og mat termos er herlig turmat. Pølser på termos er jo både enkelt og genialt. Det er stas for de små å åpne termosen...
Det asiatiske kjøkkenet byr på søte, syrlige, milde og hete smaker. Som denne herlige thaiwoken med indrefilet av svin, grønnsaker, ananas og ris. Rask og enkel å lage! Dette er fin hverdagsmat, men også deilig mat på en fredag når man kommer sliten hjem fra jobb. (Foto og oppskrift fra...
Med ferdig krydderblanding lagar du raskt og enkelt den klassiske retten Paneng Red Curry. Paneng er medium sterk og balanseres perfekt mot det søte i kokosmelken. Paneng er en av de mest anerkjente asiatiske rettene. Galanga, kaffir lime, ingefær og en mengde andre krydder gir retten en...
Skal man spise kjøtt eller burde man la være? I en tid da mange stiller seg dette spørsmålet, utgir Andreas Viestad en bok om kjøtt der han oppfordrer: – Spis ansvarlig, spis hele dyret. Den store kjøttkokeboka er en omfattende og inspirerende kokebok med 200 oppskrifter og...
En favoritt i det indiske kjøkkenet! Lett å lage til hverdags og fest. Og middag i boks på et kvarter! Måltidet spiller en vesentlig rolle i det indiske familielivet, og man bruker mye tid på matlaging. Man lager til ulike cookingsauser, koker chutneys, legger inn pickles...
En morsom vri på klassikeren fra 80-tallet. Denne oppskriften er godt egnet for barn. Det er ikke bare gresskar som kan være skumle. TIPS!: Ønsker du en mer voksen variasjon på denne oppskriften kan du bytte ut tomatsaus med søt chilisaus og tilsette finhakket chili og...
Fårikålens dag er i dag – vår nasjonalrett feires nemlig siste torsdag i september hvert år. Folket bestemte seg allerede i 1972. Mer enn førti år senere utfordret Mat- og landbruksminister Sylvi Listhaug oss på nytt med å utlyse konkurransen: Hva er Norges nasjonalrett? Også denne gang...
Indian Masla er en grytebase med friske grønnsaker og belgvekster, sammen med hakkede tomater, kokosmelk og smakfulle krydder som er typisk for India. Helt uten tilsatt salt, og superenkelt å tilberede - bare tilsett ditt favoritttilbehør og varm opp. Aldri har det vært enklere å lage til...
Visste du at i september hvert år holdes parmaskinkefestivalen ”the Parma Ham Festival”? I 2015 avholdes festivalen fra 5. til 20. september. [Les mer om festivalen: Parma Ham Festival] Hele byen er i feststemning, det arrangeres forskjellige workshops og produsentene i hele Parma-provinsen åpner for omvisninger. [caption id="attachment_4539" align="alignnone" width="936"]...
Hvem kan motstå ekte barbeque ribs penslet med røykaktig og søt barbequesaus? BBQ ribs eller svineribbe er populær i nordamerikanske og asiatiske retter. Tynnribba (back ribs eller spareribs) med kjøtt og bein fra brystet til grisen er delt i mindre stykker, brukt til grilling og vanligvis servert med en BBQ-saus, og...
Med Mexican Chili grytebase lager du en komplett Sausage Chili-gryte på et blunk. Basen inneholder hakkede tomater, paprika, løk, hodekål, tomatpuré, grønne linser, hvitløk og chili. Det er bare å tilsette pølse selv! [caption id="attachment_21007" align="alignnone" width="700"] Foto/oppskrift: GoGreen[/caption] Mexican Sausage Chili Print...
Tacofredag eller fredagstaco. Det er ikke uten grunn at tex mex-mat er så populært. Det er både raskt og enkelt å lage og samtidig veldig smakfullt. Smaken av fredag, vil jeg påstå. Her er en enkel nacho-tallerken med sprø nachos, tacokjøttdeig, jalapeños og smeltet ost. Serveres med guacamole, rømme og...
Hva med å satse på middag som tar maks 10 minutter i dag? Med Texas Stew grytebase fra GoGreen lager vi komplett Beef Stew på et blunk (faktisk kun på 5 minutter!). Texas Stew er en grytebase med friske grønnsaker og belgvekster, sammen med hakkede tomater og smakfulle krydder...
Har du rester av ribbe? I denne oppskriften er saftig ribbe lagt på toast sammen med kremost, pærer og soppsauté, krydret med koriander- og chilimix og toppet med frisk koriander. Kjøp eventuelt ferdigstekt ribbe til denne retten. Da har du en flott festmiddag i en fei....
Denne suppa er perfekt hvis du har rester av kalkun (og er litt lei julemat). Suppe er lett mat og den har fin og frisk smak av kalkun. Lett å lage er den også. [caption id="attachment_18927" align="alignnone" width="692"] Foto og oppskrift: Soma[/caption] Kokossuppe m/kalkun ...
Har du lyst på julemat, men vil spare ribba til julaften? Her er en vri på de tradisjonelle medisterkakene og surkål. En lekker og inspirerende rett som skaper den rette julestemningen. Den er både festlig og funky, mormor og moderne, tradisjonell og med en twist. (6-8 personer) Kjøttboller 400 g kjøtt-/karbonadedeig...
Jeg er svak for hjemmelagde kryddermikser. Både fordi jeg kan styre unna sukker og andre ulumskheter, men også fordi det er noe magisk over det å kunne trylle fram alle verdens kjøkken ut fra samlingen med krydderglass i kjøkkenskapet. Har jeg lyst på tex mex,...
Det er fredag og du er sugen på taco (nordmenns betegnelse på all Tex Mex-mat). Men magen rumler og du MÅ. HA. MAT. FORT. Da er denne enkle og kjappe Chili Con Carne-varianten med ferdig krydderblanding redningen. Den er klar i løpet av 1-2-3. [caption id="attachment_16357" align="alignnone"...
FÅRIKÅLENS DAG: Vår nasjonalrett feires siste torsdag i september hvert år. Og nasjonalretten det er fårikål, hvis du lurte. Det finnes mange varianter av mat der kål og lam inngår. Vi finner for eksempel kålrulader og forskjellige “slektninger” spredd over hele verden fra Nepal til Sør-Amerika. Når vi tar...
Fredag er taco, tex-mex, pizza og kanskje øl. Vi blir vel ikke lei av tex mex? Men prøv gjerne dette gode alternativet til den alminnelige tacoen: Taco-kjøttboller! Her er det brukt økologisk Taco KrydderMIX, som kan brukes i alle retter der du ønsker en meksikansk touch. Beregn ca...
Når oppgaven er å lage enkel grillmat i tråd med chilenske grilltradisjoner hvor sterke pølser på grillen er mye brukt, hva er vel da mer riktig enn å lage grillspyd av krydrede pølser!? Matbloggsentralen har nå en konkurranse med Chilensk grill eller asado som tema, hvor du kan få inspirasjon til...
Den chilenske grillen og grillfesten, også kjent som asado, er en viktig del av livet i Chile. Kanskje på samme måte som norsk sommer og grill hører sammen...
Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday hvor jeg presenterer ukas vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrift. Ofte er dette også rimelig mat. Dagens sunne oppskrift er Thai-klassikeren Pad Thai. [caption id="attachment_15199" align="alignnone" width="511"] Foto og oppskrift lånt av Framtiden i våre...
Hvitvinsesongen er over for vår del, rosévin er det også en stund siden jeg har smakt. Selv om det er trist at sommeren snart er over, er det mye å glede seg når høsten og vinteren står for døren. Hva sies om et krus med varmende te, et glass...
