Ribba er uten tvil julaftensmiddag nr. 1 i Norge. En undersøkelse fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt viser at 55 % av oss spiser ribbe julaften. Nesten like mange er litt urolige for at svoren ikke skal bli sprø. Her får du derfor noen tips...
Deilig klassiske krumkaker i en litt sunnere variant. Disse er laget uten sukker og er bakt med fint speltmel. Flotte på julens kakefat og deilig juledessert med multekrem. Hyggelig å kunne servere gjester med diabetes eller andre som ikke spiser sukker. [caption id="attachment_28689" align="alignnone" width="900"] Foto: Soma[/caption] Ingredienser: 2 egg 20 g (ca...
Søte matgaver på glass og i kakeboks. Lag spiselige julegaver til familie og venner passer godt som aktivitet på juleverksted. Dette er fine vertinnegaver og som en oppmerksomhet til kollegaer og ansatte i barnehagen. Kanskje har du til og med noen av ingrediensene hjemme allerede? Da får du en rimelig...
Her får du Vinmonopolets drikketips til julemiddagen, enten du foretrekker øl, vin eller alkoholfritt. Her er det noe for alle og som passer til alt, enten julemiddagen består av ribbe, pinnekjøtt, lutefisk, juletorsk, kalkun, vilt eller vegetarisk nøttestek. [caption id="attachment_28597" align="alignnone" width="900"] Foto: Miriam Brenne Karlsen[/caption] Drikke til julemiddagen Julematen er ofte salt,...
Synes du det er mindre tidkrevende å skjære pepperkakene i skiver enn å kjevle og stikke ut papperkaker? Da kan du prøve denne oppskriften på skårne pepperkaker. Skårne franske pepperkaker er et godt alternativ til vanlige pepperkaker. De franske pepperkakene er tynne, sprø og får sin gode smak fra...
Pepperkakerundstykker, pepperkakekonfekt, pepperkakemuffins og pepper(kake)nøtter. Pepperkakesmaken kan nemlig brukes til mer enn tradisjonelle pepperkaker. Pepperkakekrydder er jo selve smaken av jul og det er også enkelt å lage denne krydderblandingen selv og tilsette i dine vanlige konfekt- og kakeoppskrifter. For ekstra sunne pepperkakevarianter, ta en titt på litt sunnere pepperkaker...
Perfekt matgave til jul, en koselig oppmerksomhet til vertinnen i juleselskapet og lekkert på småkakefatet. Perfekt matgave til jul, en koselig oppmerksomhet til vertinnen i juleselskapet og lekkert på småkakefatet. [caption id="attachment_28159" align="alignnone" width="631"] Foto: MatPrat[/caption] Tips: Marengs bør stekes med det samme, slik at den ikke flyter ut og...
Advent cupcakes med smak av pepperkake passer perfekt til selskap i advent- og romjulstid. Du kan selvfølgelig også bruke ideen med lilla glasur på din egen favorittoppskrift. [caption id="attachment_28204" align="alignnone" width="658"] Foto: MatPrat[/caption] Matfarge kan kjøpes hos blant annet Panduro Hobby. Matfarger fra Wilton forhandles av Cacas. De fås kjøpt hos Rafens, Traktøren, Kitch’n,...
Hjemmelagde frukt- og nøttekuler med havregryn. Når kulene rulles i pulver av frysetørket bringebær, får du lekre julerøde kuler som gjør seg på konfektfatet. Legg eventuelt kulene i et fint glass og gi dem bort i vertinnegave eller som en spiselig julegave. [caption id="attachment_28152" align="alignnone" width="750"] Foto: MatPrat[/caption] FRUKT-...
La det dufte av jul på kjøkkenet med en putrende appelsin- og kryddersirup – et konsentrat til en frisk variant av gløgg. Med konsentrat i kjøleskapet kan du nemlig servere gløgg når som helst. En herlig vertinnegave eller julegave er det også. [caption id="attachment_28105" align="alignnone" width="900"] Foto: Rosendahl[/caption] ...
Første søndag i advent skal første lys tennes. Har du alt klart? Har du funnet frem adventsstaken? Ikke du heller? Da er denne kransen perfekt. En spiselig krans av gjærbakst hvor lysene er satt oppi. Med denne kransen får du ikke bare en personlige vri på adventskransen, men også to ting...
Når det nå snart er på tide å begynne med julebaksten, kan vi godt minne på at det ikke er påkrevet med de tradisjonelle sju slagene til jul. Det er faktisk helt greit å bytte ut noen av de tradisjonelle småkakene med nye og fristende juleoppskrifter. Prøv gjerne noen av disse...
På julaften er riskrem med rød saus en klassiker. Riskrem er tradisjonelt laget av kald risengrynsgrøt og pisket krem, servert med lunken eller kald rød saus. I denne sukkerfrie varianten er det brukt Steviosa sukkererstatning. [caption id="attachment_17591" align="alignnone" width="692"] Foto og oppskrift lånt med tillatelse fra Soma[/caption] Sukkerfri...
Har du lyst på julemat, men vil spare ribba til julaften? Her er en vri på de tradisjonelle medisterkakene og surkål. En lekker og inspirerende rett som skaper den rette julestemningen. Den er både festlig og funky, mormor og moderne, tradisjonell og med en twist. (6-8 personer) Kjøttboller 400 g kjøtt-/karbonadedeig...
Hvis du er glad i kokos, vil disse småkakene falle i smak. Kokosmakroner er laget med bare noen få ingredienser, men det aller beste med disse er selvfølgelig at de er sukkerfrie! Ha gjerne litt smeltet sjokolade på toppen av kokosmakronene! Sukkerfrie kokosmakroner Print ...
Lag din egen marsipan med bare ekte gode råvarer og ingen tilsetningsstoffer. Supergodt! [caption id="attachment_17090" align="alignnone" width="533"] Foto og oppskrift fra Sana Bona[/caption] Marsipan med agavenektar Print Mengde ca 250 gram Oppskrift: Kake/dessert Ingredienser 3 dl...
Her er en vri på den tradisjonelle riskremen der sausen er laget med hele krydrede kirsebær. Her er det brukt kirsebær på glass, men hvis du ikke finner dette, kan du bruke frosne. Her kan du mose bærene litt for å få en mer flytende saus. Riskrem...
Sunnere marsipan enn dette får du vel ikke? Hele oppskriften gir 347 kcal og ca. 12 kuler. Det vil si ca. 29 kcal per kule. Hvis du ønsker en lavkalori-marsipan kan du bruke det fettreduserte mandelmelet. Det er dette oppskriften er næringsberegnet fra. Hvis du ikke er...
Verdens beste dessert! Ekte fløyelsmyk karamellpudding stekt i vannbad. Denne varianten er dessuten helt uten hvitt raffinert sukker. I karamellpuddingen er det brukt erytritol og den søte urten stevia. I karamellsausen er det brukt naturlig og uraffinert kokossukker med relativt lav GI (glykemisk indeks). En nydelig karamellpudding som er både...
Juletips, -ideer og -oppskrifter hver dag fram til julaften. Lussekatter hører med til Luciadagen den 13. desember. Disse er laget uten sukker og med masse ekstra fiber som øker metthetsfølelsen og gir mindre blodsukkerstigning. [caption id="attachment_18008" align="alignnone" width="600"] Foto og oppskrift fra Funksjonell Mat[/caption] Lussekatter formes gjerne i den...
Enkle og kjappe sjokoladerøfler med smak av julens krydder. De slenges sammen i kjøkkenmaskinen på 1-2-3 og imens trøflene stivner i fryseren smelter vi ingrediensene til sjokoladetrekket. Hovedingrediensene i sjokoladetrøflene er mandler og aprikoser, noe de fleste har i skapet. Konfekten er laget uten sukker. Det er...
Rødkål er rik på vitamin C og K og fordi den inneholder folat. Den sterke fargen indikerer at den også er rik på sunne plantestoffer som antioksidanter, nærmere bestemt antocyaniner. I likhet med flere andre grønnsaker øker innholdet av antioksidanter i rødkål ved varmebehandling. [caption id="attachment_17000"...
Mandelflarn er tynne og sprø, litt som knekk eller karamell. De kan lages flate og runde eller ha dem over en kjevle eller i en lite kopp mens de ennå er litt varme. Da får de fin svung på fasongen sin. Uansett smaker disse gylne...
Denne hjemmelagde marsipankonfekten er ikke bare sunnere enn ferdigkjøpt, den smaker bedre også! [caption id="attachment_18105" align="alignnone" width="692"] Foto og oppskrift: Soma[/caption] Den er laget med en mindre mengde sukker. Kun 2 ss Cocosa Sukker som er økologisk uraffinert kokossukker fremstilt av kokosblomstens søte nektar. I tillegg er det...
Brente mandler hører julen til. Bruk dem som tilbehør til gløgg, lørdagsgodt eller la dem stå på bordet hele julen (godt, men farlig!). Brente mandler er også den perfekte matgave til vert og vertinne. [caption id="attachment_16309" align="alignnone" width="501"] Julefint servise fra Le Creuset. Foto: Betina Hastoft/Le...
Endelig går det an å lage litt sunnere pepperkaker, men som smaker like godt. I oppskriften er sukker erstattet med Sukrin, men det er brukt sirup som i ordinære pepperkakeoppskrifter, da det er viktig for smaken, og slik at pepperkakene beholder sin fine farge. [caption id="attachment_18209"...
Risboller vekker minner av barndommens jul og smelter både i munnen (og på fingrene!). Men en advarsel, disse forsvinner gjerne først fra kakeboksen, så lag dobbel porsjon! [caption id="attachment_18111" align="alignnone" width="549"] Foto og oppskrift: Funksjonell Mat[/caption] De sukkerfrie risbollene er laget med Sukrin, en naturlig sukkererstatning med null...
Deilig og sunnere utgave av småkaker for både store og små. Disse sandnøttene er nemlig laget uten sukker og deigen er tilsatt ekstra fiber. [caption id="attachment_18115" align="alignnone" width="400"] Foto: Funksjonell Mat[/caption] Sunnere sukkerfrie sandnøtter Print Ingredienser 250...
På selveste 1. desember serverer jeg risgrøt – den ultimate julemat! Ingenting smaker vel mer jul enn dette? Grøt passer heller ikke dårligere på en mandag, hvor kjøttfrie middager står på timeplanen. Denne risgrøten har topping av epleterninger, rosiner og honningristede kjerner. Den smaker like godt hele desember både...
Et smakfullt og saftig brød som passer spesielt godt til lange julefrokoster. Brødet inneholder hverken vanlig hvitt sukker eller hvetemel og er derfor både glutenfritt og lavkarbo. [caption id="attachment_17066" align="alignnone" width="502"] Foto og oppskrift fra Funksjonell Mat[/caption] [MAT] Julebrød Print ...
