Hjem   Om meg   Kontakt
Marianne de Bourg | MAT – TIPS OG GUIDER
5706
archive,category,category-foodpairing-og-guider,category-5706,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline
Her er mitt lekre ostefat med spiselige blomster - du kan også lage et sånt. Jeg viser hvordan på bloggen mariannedebourg.no

Mitt herlige ostefat pyntet med spiselige blomster

Ikke for å skryte, men dette ostefatet ble superlekkert! Ikke bare er det proppfullt av slags gode saker, men det er også vakkert pyntet med frukt og spiselige blomster. Denne gangen var jeg nemlig så heldig å få spiselige blomster og egenproduserte grønnsaker fra en av...

Cheese platter how to

Pynt et vakkert og smakfullt ostefat med sommerens røde bær

Her finner du alt du trenger å vite om ostefatet. Hvilke oster, hva slags vin og hvordan du kan pynte det. Alle tipsene du trenger neste gang du skal servere ost og kjeks. Er det ikke herlig med gjestemat som vi kan sitte og småspise med gode...

Edible flowers cake

Spiselige blomster i mat, isbiter, på kake og i drinken

Jeg elsker å pynte mat og drikke med blomster. Spiselige blomster er ikke bare dekorative, de tilfører farge til maten, og noen blomster også smak. I mat og drikke kan de brukes for smakens skyld:. Noen eksempler er svarthyllsaft, rosenvann, løvetannte og kandiserte fioler. De spiselige...

tips-til-tapas-veuve-clicquot

Tapas for to

Vi feiret Halloween i helgen med tapas, bare oss to og jeg tenkte å komme med et tips til god drikke som passer til tapasbordet.  Rødvin kan være vanskelig å kombinere med noen av smakene, i følge Vinmonopolet. I så fall bør du unngå vin med mye...

GUIDE-Urter-til-fisk

GUIDE: De beste urtene til fisk

Vet du hvilke urter som passer sammen med fisk og skalldyr? Her får du en guide som du kan bruke neste gang fisk står på menyen. I Skandinavia er kanskje dill den første urten folk tenker på å bruke til fisk og skalldyr, men det finnes...

Den mest romantiske middagen

Den mest romantiske maten til kjærestemiddag og date

Vil du få den den aller mest romantiske stemningen på date så er det indrefilet av okse med kantarellsaus eller tapas som gjelder. Unngå pulled pork, krydret indisk gryte og vegetarisk lasagne. I alle fall om man skal høre på hva over 3000 norske single...

KJØLESKAPSGUIDEN - Alt om plassering, holdbarhet og oppbevaring

Dette visste du (nok) ikke om plassering av mat i kjøleskapet

Vet du hvor kjøttpålegget bør plasseres i kjøleskapet? Hva med umoden frukt? Vet du ikke du heller, nei. Her kan du lese alt om plassering, temperatur og holdbarhet på matvarer.  Ved å plassere maten riktig i kjøleskapet holder den seg bedre. Faste plasser og god orden i kjøleskapet...

URTER: Tips og triks for å bruke opp rester av friske urter

Friske urter visner fort. Her får du noen gode tips til hva du kan gjøre med urtene du har til overs. Først og fremst kan du gjerne plante om urtene i større krokker for å bevare dem lenger. Vann urtene fra skålen, og pass på å hverken...

MATTRENDER-2016-Disse-matvarene-bør-du-se-opp-for-i-år

Mattrender i 2016 – fra stygge grønnsaker til smaken av jord

Kjøttfritt og kjøttkraft, blomkål og baobab, hirse og harissa var bare noen av trendene spådd for matåret 2015. Glutenfritt, lokalprodusert mat og ikke-genmodifisert mat likeså.  I år kommer fjorårets trendy matvarer som kraft og fermentert/gjæret mat fremdeles til å henge med på lasset, men også nye matvarer og...

Vin til ribbe, pinnekjøtt, torsk og annen julemat

Vin til ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og annen julemat

GUIDE: Drikke til julematen 2015 Her får du gode vintips til julemiddagen enten du spiser ribbe, pinnekjøtt eller torsk, samt til andre typiske juleretter.  [caption id="attachment_28778" align="alignnone" width="900"] Foto: Miriam Brenne Karlsen[/caption] Guiden inneholder vintips til: Gravet laks Kalkun Lutefisk Pinnekjøtt Rakfisk Ribbe Røkelaks Skalldyr Torsk Vilt   RIBBE Rødvin: Giacosa Fratelli Barbera d'Alba Bussie 2013, Piemonte, Italia Vinen har dyp, rubinrød farge. Den...

Food pairing - gode smakskombinasjoner med safran

Oppskrifter med og gode smakskombinasjoner med safran

Safran brukes gjerne i bakst, dessert og kaker. Til sjømat, i risretter og sauser. Men aller mest er kanskje safran kjent for å brukes i lussekatter.  Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen (Crocus Sativus L.). Dette er et av de mest...

DRIKKE til fårikål

Drikke som passer til fårikål: Øl, akevitt, hvitvin og musserende

Skal du lage fårikål i høst? Her får du oppskrifter og gode tips til drikke som passer. Utfordringene for drikkevalget er først og fremst fettet og sødmen fra kålen, mener eksperter hos Vinmonopolet. Det er ikke tvil om at denne retten trenger noe som kan renske opp...

På olivenoljesmaking arrangert av Oliviers & Co.

Olivenolje – extra virgin, steking og næringsinnhold

Hva betyr extra virgin, og kan man steke i det? Er olivenolje sunt og hvor mye kalorier inneholder den egentlig? Du kjøper kanskje en billig olivenolje og tenker at det ikke er så stor forskjell på de ulike oljene. Så enkelt er det ikke. [caption id="attachment_2999" align="alignnone"...

Riktig vin til ostefatet

Velg riktig vin til riktig ost – vintips til ostefatet

Vin passer godt som drikke til ost. Franskmennenes uttrykk: "Osten får vinen til å synge" forteller oss om smaksharmonien til disse to følgesvennene ved bordet. Når du skal finne en god kombinasjon av ost og vin, kommer du langt med noen enkle hovedregler. Finn enten en match hvor...

GRILLGUIDE Grillpensel

GRILLSKOLEN, DEL 6 – Grilltilbehøret; marinade, rub, olje, glaze, saus og krydder

Godt tilbehør til grillmaten er salater, grønnsaker og sauser. Glem heller ikke å forsterke den gode grillsmaken med tilbehør som marinader, oljer og krydder.  DEL 6 SMAKSETT RÅVARENE med: MARINADE Marinadens primære egenskap er å mørne og gi smak til litt grovere, fetere kjøtt som f.eks spareribs/ribbe. Absorberende grønnsaker...

Idemagasinets grillskole - Brød på grillen

GRILLSKOLEN, DEL 5 – Hvordan grille pizza og brød?

Brød og pizza kan også lages på grillen. I grillskolen del 5 får du oppskriften!   DEL 5 HVORDAN GRILLE PIZZA OG BRØD? BRØD [caption id="attachment_24231" align="alignnone" width="650"] Foto: Santa Maria[/caption] Overrask med et nybakt brød fra grillen. Ta din favorittoppskrift på brød, eller ta utgangspunkt i pizzaoppskriften nedenfor og og bland i...

Idemagasinets grillskole – langpannegrill

GRILLSKOLEN, DEL 4 – De ulike typene grill

Grilling på tur, piknikgrilling, grilling høst, vinter og vår. Det er ingenting i veien for å grille uten grill! DEL 4 DE ULIKE TYPENE GRILL Elektrisk grill foretrekkes av stadig flere. Man slipper osen av tennvæske og den er renslig i bruk. I og med at man er avhengig...

GUIDE: Slik lager du perfekt presskannekaffe

Slik lager du førsteklasses presskannekaffe

Alle har en i skapet, slik brukes den. Er du i humør for et rent og elegant brygg velger du kaffetrakteren, mens presskannen passer perfekt om du er tørst på en fyldigere kopp! Presskannekaffe lages ved å helle kokende vann over malte kaffebønner og la det brygge...

GRILLSKOLEN En guide til grilling

GRILLSKOLEN, DEL 1 – Utstyr

Oransje glør mot sort kull. Sprakingen. Duften som indikerer at det er sommer. Smaken av saftig og mørt kjøtt. Det er grilltid! Skal du også grille i sommer? Følg med på grillskolen. Den forteller deg hvilke utstyr som er smart å ha. Hva indirekte grilling er. Hvordan få...

URTEGUIDE Tørket estragon

Hva passer til tørket estragon? Mer enn bernaise!

Estragon er et klassisk urtekrydder med dominerende, lett parfymert med søtaktig lakrissmak. Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt foodpairing, hvor ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til står på timeplanen. Gode smakskombinasjoner med tørket estragon Estragon med finhakket persille, dill og gressløk gir en...

Taco og Tex Mex-guide

Hva er forskjellen på burrito, enchilada og quesadilla? Og er ikke egentlig pico de gallo en salsa? Tex-mex er sammensatt av ordene «Texas» og «Mexico». Tex mex & Taco ble utviklet på grensen mellom Mexico og Texas og spredte seg raskt over hele USA. La denne ABC-en til taco...

GUIDE Laktose i ost

Laktose i ost

Mange hvite oster er naturlig lave på laktose. Og visste du at mange oster er laktosefrie? Her får du oversikten over hvilke. Laktose og melkesukker er et karbohydrat og en sukkerart som finnes i melk. Laktoseintoleranse er den manglende evnen til å fordøye betydelige mengder av laktose. Denne manglende...

Guide til sushi, nigiri, maki, sashimi, wasabi og nori

Sushi betyr egentlig marinert ris, men begrepet dekker nå rettene innenfor en hel mattradisjon. Nigiri, maki, sashimi, wasabo og nori. Du trenger ikke huske noen av ordene for å nyte den gode smaken. Likevel kan det være morsomt å lære seg sushispråket, nyttig på restaurant...

FOOD-PAIRING-Gode-smakskombinasjoner-med-tørket-salvie

Tørket salvie

Tørket salvie er krydret og bitter med en dominerende varm og litt besk ettersmak som minner om nyhogd grantre. Dette er en artikkel i serien Smakskombinasjoner, også kalt food pairing, hvor jeg tar for meg ulike matvarer og hvilke gode smaker som passer til. [caption id="attachment_21349" align="alignnone"...

Blogglistenhits