Hjem   Om meg   Kontakt
Marianne de Bourg | Vin til ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og annen julemat
28738
post-template-default,single,single-post,postid-28738,single-format-standard,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline

Vin til ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og annen julemat

GUIDE: Drikke til julematen 2015

Her får du gode vintips til julemiddagen enten du spiser ribbe, pinnekjøtt eller torsk, samt til andre typiske juleretter. 

Vin til ribbe, pinnekjøtt, torsk og annen julemat

Foto: Miriam Brenne Karlsen

Guiden inneholder vintips til:

  1. Gravet laks
  2. Kalkun
  3. Lutefisk
  4. Pinnekjøtt
  5. Rakfisk
  6. Ribbe
  7. Røkelaks
  8. Skalldyr
  9. Torsk
  10. Vilt

 

RIBBE

Rødvin:

Giacosa Fratelli Barbera d’Alba Bussie 2013, Piemonte, Italia

VIN TIL RIBBE - Barbera Busije, Giacosa Fratelli 2013 Piemonte, Italia

Vinen har dyp, rubinrød farge. Den er frisk med innslag av frukt og jordlige overtoner på duft. Rik og fyldig på smak, med god fruktighet med bløte tanniner. En god fruktsødme som passer til det sødmen i ribbe, medisterkaker og julepølser. Den har også lite tanniner som gjør at de fleste kan drikke den.

  • Pris kr 139,90
  • Varenummer: 157110 (Finnes også som 150 cl og 300 cl i bestillingsutvalget)
  • Basisutvalg (kategori 1)

Hvitvin:

Squealing Pig Central Otago Pinot Gris 2014

VIN TIL RIBBE - HVITVIN Squealing Pig Central Otago Pinot Gris 2014
Perfekt til juleribba, og et litt mer spenstig valg enn en klassisk riesling.

  • Pris kr 150
  • Varenummer: 1952201
  • Bestillingsutvalg

PINNEKJØTT

Rødvin:

Matua Marlborough Pinot Noir 2014. New Zealand, Marlborough

Matua Marlborough VIN TIL PINNEKJØTT - Pinot Noir 2014. New Zealand, Marlborough

En saftig, bløt og fint balansert Pinot Noir med preg av røde bær og hint fat. Perfekt til pinnekjøttet.

  • Pris kr 134,90
  • Varenummer: 8053901
  • Basisutvalg (kategori 3)

Villa Calcinaia Chianti Classico Chianti

VIN TIL PINNEKJØTT - RØDVIN Villa Calcinaia Chianti Classico Chianti

 

Calcinaia Chianti Classico kommer fra Toscana og lages av den kjente druen Sangiovese som gir frisk frukt, og litt kjølig stil. Saltet i pinnekjøttet harmonerer godt med denne vinen.

  • Pris kr 189,90
  • Varenummer: 9864601
  • Bestillingsutvalget

Hvitvin:

Leiner Riesling Handwerk trocken 2014

VIN TIL PINNEKJØTT - HVITVIN Leiner Riesling Handwerk trocken 2014

 

Pinnekjøtt er som regel det julemåltidet med aller mest fett, salt og smaksrikdom, i tillegg til at det gjerne serveres med en fet og sødmefull kålrotmos. Her trenger vi derfor en intens og konsentrert vin som kan hamle opp med den salte og kraftige maten, samtidig som den må ha sødmefull frukt og høy friskhet for å renske opp i alt fettet – ikke minst om det er røkt pinnekjøtt du serverer. Vinen har rik og moden fruktsødme, høy konsentrasjon, god fylde og en strålende syre som takler pinnekjøttet uten å blunke.

  • Pris kr 179,90
  • Varenr.: 1504101
  • Bestillingsutvalg (tilgjengelig på 3 pol)

TORSK

Rødvin:

COS Cerasuolo di Vittoria 2013

RØDVIN TIL TORSK -COS Cerasuolo di Vittoria 2013

Den norske juletorsken er fast og saftig, og serveres gjerne med mer smaksrikt tilbehør. Det gjør den til en sart og elegant, men samtidig relativt kraftig rett. Vi trenger dermed en vin som både er lett nok på foten til å være en forfriskende ledsager, samtidig som den har nok frukt og fylde til at den balanserer alle elementene i retten. COS Cerasuolo di Vittoria er saftig og leskende med god friskhet, samtidig som den har rik og moden frukt med en intensitet som gjør den til en super makker til juletorsken.

  • Pris kr 214,90
  • Varenr.: 9523601
  • Basisutvalg (kategori 4)

Giacosa Nebbiolo d’Alba

VIN TIL TORSK - RØDVIN Giacosa Nebbiolo d Alba

En Nebbiolo fra Piemonte med god mørk fruktig smak passer godt til norsk juletorsk.

  • Pris kr 149,90
  • Varenummer: 9052301
  • Basisutvalg (kategori 6)

Ch. les Graves 2013. Bordeaux, Frankrike

RØDVIN TIL TORSK - Ch. les Graves 2013. Bordeaux, Frankrike

En smakfull klassisk rød Bordeaux vin med flott bærpreg. Duft av røde frukter og krydder. Smak av modne bær og behagelig hint av krydder og vanilje. Passer ypperlig til torsk!

  • Pris kr 119,90
  • Varenummer 954601
  • Bestillingsutvalg

Hvitvin:

Lindemans Bin 65 Chardonnay 2015, Australia, South Eastern Austria, Øvrige

HVITVIN TIL TORSK - Lindemans Bin 65 Chardonnay 2015, Australia

En rik og frisk Chardonnay med innslag av sitrus, tropisk frukt og litt krydder. Meget god kompanjong til juletorsken.

  • Pris kr 124,90
  • Varenummer: 254501
  • Basisutvalg (kategori 1)

Rafael Palacio Louro de Bolo 2014. Spania, Valdeorras

VIN TIL TORSK - HVITVIN Rafael Palacio Louro de Bolo 2014. Spania, Valdeorras

En klar og ren lyse grønn farge, frisk duft med fantastiske mineralske toner og subtile aromaer av sitrus. I munn føles den bittersøt som er typisk for Godello druen. Fet og rund i starten, deretter fruktig og aromatisk med en avslutning av fantastisk mineralitet. Herlig vin til hvit fisk!

  • Pris kr 197
  • Varenummer 5292401
  • Bestillingsutvalg

LUTEFISK

Hvitvin:

Casa Belfi Colfòndo Prosecco 2014

HVITVIN TIL LUTEFISK - Casa Belfi Colfòndo Prosecco 2014

 

Lutefisk og rakfisk er helt klart de norske julerettene det er vanskeligst å sette vin til. Mens rakfisk er en smaksbombe av dimensjoner, smaker lutefisken i seg selv egentlig ikke så mye. Den skaper med andre ord ingen problemer, men tilbehøret, som spenner fra bacon og sennep til sirup og brunost, gjør lutefisktallerkenen til en kompleks affære proppet med både fett, salt, sødme og en mengde ulike smaker som kan være en real utfordring for mange viner. Løsningen på begge de utfordrende rettene finner vi i den livlige proseccoen Casa Belfi.  Med sin forlokkende duft, saftige frukt, fine fylde og nydelige friskhet kompletterer den begge de krevende rettene.

  • Pris kr 155
  • Varenr.: 9909601
  • Bestillingsutvalg (tilgjengelig på 19 pol)

Allendorf Jesuitengarten Riesling Kabinett Trocken

VIN TIL LUTEFISK - HVITVIN Allendorf Jesuitengarten Riesling Kabinett Trocken

Riesling fra Rheingau og vinmarken Jesuitengarten med litt sødme vil passe veldig bra til lutefisken med alt tilbehøret.

  • Pris kr 179,90
  • Varenummer: 2250901
  • Bestillingsutvalget

Wolf Blass Gold Label Riesling 2012, Australia, Eden Valley, Øvrige

HVITVIN TIL LUTEFISK - Wolf Blass Gold Label Riesling 2012, Australia

 

Rik vin med høy friskhet og god syre. Svært god til julens lutefisk.

  • Pris kr 199,90
  • Varenummer: 4716801
  • Bestillingsutvalg

KALKUN

Rødvin:

Cautha Maremma 2012. Italia, Toscana

VIN TIL KALKUN - RØDVIN Cautha Maremma 2012. Italia, Toscana

Intens rubin rød farge med skjær av fiolett. Elegante aromaer av modne kirsebær, plomme og mørke bær. Pent innslag av eik som gir fine vanilje aromaer og en god lang avslutning i munnen. Passer godt til kalkun, svinekjøtt og lyse kjøttretter.

  • Pris kr 156
  • Varenummer: 942201
  • Basisutvalg

Dominiquie Piron Beajuolais Villages 2014. Frankrike. Beajuolais

Dominiquie Piron VINTIPS TIL KALKUN - RØDVIN Beajuolais Villages 2014. Frankrike. Beajuolais

Gamay druene fra Beaujolais Villages har en karakteristisk aroma av jordbær og bjørnebær. En flott struktur, og en fin kompleksitet med eleganse. Dufter av røde bær og plommer. Saftig og delikat frukt på smak med lette tanniner og en juicy utgang. Nydelig til kalkun.

  • Pris kr 142
  • Varenummer: 3572901
  • Bestillingsutvalg

KALKUN MED STUFFING

Rødvin:

Coldstream Hills Pinot Noir 2012, Australia, Victoria, Yarra Valley

VINTIPS TIL KALKUN MED STUFFING - RØDVIN 2012 Coldstream Hills Yarra Valley Pinot Noir

 

En fruktig Pinot Noir med elegante tanniner, god struktur og en syrlig ettersmak. Perfekt til kalkun med stuffing.

  • Pris kr 179,90
  • Varenummer: 5228901
  • Bestillingsutvalg

RAKFISK

Musserende:

Casa Belfi Colfòndo Prosecco 2014

VIN TIL RAKFISK - MUSSERENDE Casa Belfi Colfòndo Prosecco 2014

Lutefisk og rakfisk er helt klart de norske julerettene det er vanskeligst å sette vin til. Mens rakfisk er en smaksbombe av dimensjoner, smaker lutefisken i seg selv egentlig ikke så mye. Løsningen på begge de utfordrende rettene finner vi i den livlige proseccoen Casa Belfi. Med sin forlokkende duft, saftige frukt, fine fylde og nydelige friskhet kompletterer den begge de krevende rettene.

  • Pris kr 155
  • Varenr.: 9909601
  • Bestillingsutvalg (tilgjengelig på 19 pol)

RØKT OG GRAVET LAKS

Hvitvin:

Distant Land Gewurstraminer, New Zealand, Marlborough

VIN TIL RØKELAKS OG GRAVLAKS - HVITVIN Distant Land Gewurstraminer, New Zealand, Marlborough

Aromaer av lychee, jasmin og roser. Rik frukt på smak med toner av citrus og krydret marmelade. Nydelig til fete fisketyper, som røkt og gravet laks.

  • Pris kr 173,90
  • Varenummer 2230901
  • Basisutvalg (kategori 5)

Meinklang Grüner Veltliner «Wörth» 2014

VIN TIL RØKT OG GRAVET LAKS - HVITVIN Meinklang Grüner Veltliner «Wörth» 2014

 

Til gravlaks passer en lett, frisk og floral vin perfekt, og det finner vi hos østerrikske Meinklang. Produsenten holder til i den lille landsbyen Pamhagen i det gresskledde steppelandskapet helt øst i Østerrike, like ved den ungarske grensen. Mens det unge ekteparet Angela og Werner Michlits har ansvar for vinproduksjonen på gården, tar Werners foreldre og to brødre seg av oppdrett av storfe og svin, i tillegg til dyrking av korn, epler, mais og solsikker. Deres Grüner Veltliner «Wörth» har en nydelig floral fruktighet og en flott friskhet som enkelt takler den fete, salte og smaksrike gravlaksen.

  • Pris kr 129,90
  • Varenr.: 595401
  • Basisutvalg (kategori 2)

SKALLDYR

Hvitvin:

Chablis 1er Cru, Beauroy, Dom. Hamelin, Bourgogne, Frankrike

VIN TIL SKALLDYR - HVITVIN - Chablis 1er Cru, Beauroy, Dom. Hamelin, Bourgogne, Frankrike

Gul farge, rik duft av modne gule frukter, noe sitrus og tydelig kalkpreg. Det samme kommer igjen i smaken, all den gode frukten støttes opp av bra syrer. Deilig til hummer og fisk. En sjarmør-chablis. Laget av 100 % Chardonnay. Drikk nå eller lagre i inntil 4 år.

  • Pris kr 229,90
  • Varenummer: 9396001
  • Bestillingsutvalg

 

La Motte Chablis 1er Cru Beauroy 2012, Franrike, Burgund

HVITVIN TIL SKALLDYR La Motte Chablis 1er Cru Beauroy 2012, Franrike, Burgund

Herlig duft av grønne epler, sitrus og honning. En frisk og fruktig Chablis med god mineralitet, fin fylde og lang lengde. Nydelig til skalldyr og fyldige fiskeretter.

  • Pris kr 235
  • Varenummer 1895601
  • Basisutvalg (kategori 2)

 

Meursault Clos de Corvees de Citeau 2013 Chavy Chouet, Frankrike, Burgund

VIN TIL SKALLDYR - Meursault Clos de Corvees de Citeau 2013 Chavy Chouet, Frankrike, Burgund

 

En nydelig kremete og kompleks Chardonnay. Toner av sitron, karamell, eikefat og et hint av kokos og mango. En kraftig, fyldig og elegant hvit burgunder. En friskhet og fruktighet som balanserer den rike smaken. En god følgesvenn til fisk, sjømat og kalkun.

  • Pris kr 330
  • Varenummer 1284701
  • Basisutvalg (kategori 6)

VILT

Rødvin:

Chioccioli Chianti Classico 2012. Italia, Toscana

VIN TIL JULEMATEN - VILT Chioccioli Chianti Classico 2012. Italia, Toscana

Flott mørk farge, rikelig frukt, floral og krydret på nesen. Balanserte tanniner med en frisk syre som møter den deilige fruktigheten og et hint av toscansk krydder. Nydelig til julematen! En meget anvendelig matvin. Fantastisk vin til prisen!

  • Pris kr 149,90
  • Varenummer: 1496001
  • Basisutvalg (kategori 6)

Langhe Nebbiolo. Aurelio Settimo

VIN TIL JULEMAT - Rødvin til vilt - Langhe Nebbiolo. Aurelio Settimo

Klar lysere rød. Elegant med delikat transparent preg av rød frukt, blomster, lakris, trevirke. Sødmefylt og frukt, med god bløthet, leskende og delikat, relativt myke tanniner. Sitter godt og lenge med deilig frukt. Passer godt til vilt, rødt kjøtt, lam og modne oster.

  • Pris kr 209,90
  • Varenummer: 1843601
  • Bestillingsutvalg

KRAFTIGE VILTRETTER

Rødvin:

Brunello di Montalcino DOCG Ugolforte 2007/08

VIN TIL JULEMIDDAG - VILT - Brunello di Montalcino DOCG Ugolforte 2007:08

Dyp, mørkerød farge. Elegant, markert duft av kirsebær, plomme, mint og tobakk. Fyldig anslag, flott konsentrasjon, ganske bløt syre, gode tanniner, en del fat og eksotisk trevirke i finishen. En kraftig vin som passer godt med kraftige kjøttretter, blant annet vilt.

  • Pris kr 379,90
  • Varenummer: 2207601
  • Bestillingsutvalg

Les også: Vinmonopolets guide Drikke til julematen. Den beskriver hva slags typer øl og vin som passer til julematen, hvilke druetyper etc.

Del gjerne tipsene på Facebook

Foto: Produsentene

No Comments

Her kan du legge inn din kommentar eller en hyggelig hilsen:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blogglistenhits