Hjem   Om meg   Kontakt
Gresskarkjerner - lite kalorier, mye omega-3, bra for prostata | Marianne de Bourg
26847
post-template-default,single,single-post,postid-26847,single-format-standard,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline

Gresskarkjerner – lite kalorier, mye omega-3, bra for prostata

Gresskarkjerner er frøene fra gresskar (Cucurbita pepo). De sunne kjernene inneholder lite kalorier, og er rike på mineraler, vitaminer og protein. Dessuten inneholder de mye sunt fett.

En håndfull gresskarkjerner inneholder kun 163 kalorier og nesten 8,5 gram protein. Det er omtrent 15 prosent av det daglige behovet for menn og 18 prosent for kvinner.

Samme mengde inneholder kun 4 gram karobyhdarter, og nesten halvparten av dem kommer fra fiber, som gir sunn fordøyelse og hjelper deg til å føle deg mett lenger.

[Derfor er fiber sunt]

Gresskarkjerner inneholder lite kalorier, mye omga-3 og er bra for prostata

Bruksområder:

  1. De er gode i frokostblandinger.
  2. Knasende gode kjerner som kan brukes i salater og ulike grønnsaksretter.
  3. Gir også nydelig smak i wok.
  4. Du kan bruke dem når du baker – enten ha dem i deigen eller strø over på toppen.
  5. Ristede, lettsaltede gresskarkjerner er ypperlig som topping på en suppe.
  6. I tillegg er de kjempegode som snacks – de smaker aller best hvis de blir ristet i stekeovnen.

[Oppskrift på ristede gresskarkjerner]

Du kan få kjøpt tørkede økologiske gresskarkjerner fra blant annet Go GreenHelios og Saltå Kvarn.

Helsemessige fordeler med gresskarfrø- eller kjerner:

  • Magnesium: En kvart kopp gresskarfrø inneholder nesten halvparten av den daglige anbefalte mengden magnesium, som er godt for blant annet blodtrykk og hjerte.
  • Sink: Gresskarkjerner er en rik kilde til sink som er viktig for immunforsvaret.
  • Omega-3: Gresskarkjerner er en utmerket vegetabilsk kilde til omega-3.
  • Prostata: Det høye innholdet av sink bidrar til god prostatahelse. Det samme gjør sannsynligvis oljene i frøet.
  • Diabetes: Forskning tyder på at gresskarkjerner kan forbedre insulinfølsomheten og dermed forebygge diabetes type 2.
  • Overgangsalderen: Gresskaroljen er rik på naturlige fytoøstrogener og kan være gunstig mot plager i overgangsalderen.
  • Urinveisinfeksjon: Forskning har vist at gresskarkjerner skal være virksomme mot urinveisinfeksjon.
  • Søvn: Gresskarfrø er en rik kilde til tryptofan, en aminosyre som kroppen konverterer til serotonin, som igjen omdannes til melatonin, “søvnhormonet.” Å spise gresskarfrø noen timer før sengetid, sammen med litt karbohydrat som et lite stykke frukt, kan være spesielt gunstig for en god natts søvn.
  • Depresjon, stress og angst: Et kjemisk stoff som kroppen danner av tryptofan, 5-hydroxytryptophan (5-HTP), kan regulere depresjon, stress og angst. Det kan ha en positiv effekt på søvn, angst, humør, appetitt og smerte, ifølge University of Maryland Medical Center. For mild til moderat depresjon, kan 5-HTP være en effektiv behandling, fordi det øker serotonin i hjernen, som påvirker humøret. Gresskarfrø er en kilde til tryptofan, som kroppen benytter for å danne 5-HTP, i henhold til MedlinePlus.

Næringsinnhold:

  • Energi: 624 kcal
  • Karbohydrater: 12,5 g
  • Fett: 49 g
  • Proteiner: 30,2 g
  • Kostfiber: 6 g

Kilder: Helios, Matvaretabellen, LivestrongMercola, helseogkost.no)

Oppskrifter med gresskarkjerner:

Gresskarsmør som pålegg og tilbehør

Oppskrift på gresskarsmør
Bytt gjerne ut det vanlige smøret med et smør laget på gresskarkjerner. Det gir en nøtteaktig smak og passer perfekt til baking, som pålegg, i gryter og sauser. Og […]

Grunnoppskrift på hjemmelaget frokostblanding

Ingeniørfruens 3 gode frokostblandninger
Det er ingen sak å lage frokostblanding selv. Det er bare å blande ingrediensene raskt og sette inn i ovnen. Fordelen er selvfølgelig at blandingen kan inneholde det du […]

Hjemmelaget vegansk pesto på budsjett

Ingeniørfruens hjemmelagde veganske pesto
Pesto er en italiensk saus. Den er kjent, i ulike former siden romertiden og kommer sannsynligvis fra Nord-Afrika, ifølge Wikipedia. Pesto inneholder blant annet […]

Bon appétit!

Likte du dette? Lik og del gjerne på Facebook!

(Kilder: Saltå Kvarn,

No Comments

Her kan du legge inn din kommentar eller en hyggelig hilsen:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.