Hjem   Om meg   Kontakt
Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet | Marianne de Bourg
19301
post-template-default,single,single-post,postid-19301,single-format-standard,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,ctcc-exclude-NA,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.4.1,menu-animation-underline,er-recipe

Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet

Om du liker indisk mat, så er dette gryten for deg. Deilige grønnsaker sammen med friske ingefær og andre eksotiske krydder gir gryteretten en fyldig, indiskinspirert smak.

Dette er en oppskrift i serien kjøttfri mandag – eller Meat Free Monday  hvor det er fokus på vegetariske eller veganske sunne middagsoppskrifter. 

Sunn-kjøttfri-oppskrift-på-grønnsakgryte-med-blomkål-og-søtpotet

Foto og oppskrift: Frukt.no

Grønnsakgryte med blomkål og søtpotet
 
Porsjoner: 4
Ingredienser
  • 1 stk løk
  • 2 båt hvitløk
  • 2 stk gulrot
  • 2 stk potet
  • 1 stk pastinakk eller 2 stk. persillerøtter
  • 1 stk søtpotet
  • 2 skive kålrot
  • ½ stk blomkål
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ss revet frisk ingefær
  • kajennepepper - kun en liten klype
  • ½ ts gurkemeie
  • 3 ss vann
  • ½ dl hakket frisk koriander
  • 2 dl crème fraîche lett, 18 %
  • 250 g brekkbønner eller andre grønne bønner
Sånn gjør du
  1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
  2. Skrell og skjær gulrøtter, poteter, pastinakk (eller persillerot), søtpotet og kålrot i ca. 2 cm store biter. Del blomkålen i buketter.
  3. Surr spisskummin i 2 ss olje i ca. ½ minutt i en kjele. Tilsett løk og hvitløk og stek den til den er blank og myk.
  4. Tilsett alt krydderet og rør om.
  5. Bland i alle grønnsakene og vann, og la det småkoke under lokk til grønnsakene er myke.
  6. Tilsett blomkål, crème fraîche og ingefær, og la gryten småkoke videre i ca. 5 minutter.
  7. Rens og skyll bønnene og kok dem raskt i lett saltet vann i 1-2 minutter.
  8. Server gryten med bønnene, og gjerne nystekte nanbrød til.

Kjøttfri mandag er en oppfordring til oss kjøttspisere til å spise vegetarisk/vegansk en gang i uka. Det behøver ikke være så vanskelig og det behøver heller ikke nødvendigvis være spesielle vegetarretter til middag denne kjøttfrie dagen.

Tenk gjerne også kreativt og kjøttfritt både med gamle og nye oppskrifter som egentlig inneholder kjøtt. Dropp bacon i quichen, kjøttkraft i suppa og kjøttet i gryteretten.

✉️ ✉️ ✉️ ✉️ ✉️ ✉️ ✉️ ✉️ ✉️

Likte du dette? Du kan dele bilde og link på Facebook eller Pinterest, følge meg på Pinterest og bli fan av bloggen på Facebook.

No Comments

Her kan du legge inn din kommentar eller en hyggelig hilsen:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.